Préparation

1. La veille : mettez les morceaux de cabillaud au réfrigérateur pour les décongeler.
2. Dans un bol, mélangez 2 c. à s. d’huile d’olive, le jus de citron, le thym, l’ail, le sel et le poivre. Bien mélanger et réserver.
3. Lavez les courgettes et coupez-les en longues lamelles (mandoline si nécessaire). Badigeonnez légèrement les courgettes et le cabillaud avec le mélange huile-citron.
4. Chauffez un grill ou une plancha à feu moyen. Grillez le cabillaud 5 min de chaque côté et les lamelles de courgette des deux côtés jusqu’à ce qu’elles soient dorées.
5. Répartissez le cabillaud et les courgettes sur 4 assiettes.
6. Mélangez à nouveau la sauce restante et arrosez le poisson et les légumes.
7. Servez immédiatement, éventuellement avec un peu de thym supplémentaire ou un quartier de citron.